Historia del “Fettuccine a la Carbonara”
El Fettuccine a la Carbonara es una de las recetas más populares de la cocina italiana. Se cree que su origen se remonta a la época de los trabajadores carboneros en el siglo XX, quienes necesitaban una comida rápida y fácil de preparar después de un día duro de trabajo. Con ingredientes simples como huevos, panceta, queso pecorino y aceite de oliva, los trabajadores crearon un plato delicioso y lleno de sabor que ha perdurado hasta nuestros días.
Receta (para 4 personas):
Ingredientes:
- 400 g de fettuccine Capo di Pasta
- 4 huevos
- 100 g de panceta
- 100 g de queso pecorino o queso parmesano
- Sal y pimienta negra al gusto
- Aceite de oliva (opcional)
Instrucciones:
- Cocine los fettuccine según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.
- Mientras se cocinan los fettuccine, corte la panceta en cubos pequeños y fría en una sartén hasta que esté dorada.
- Batir los huevos en un tazón hasta que estén bien mezclados.
- Ralle el queso pecorino o parmesano y agréguelo a los huevos batidos.
- Cuando los fettuccine estén listos, escúrralos y agréguelos a la sartén con la panceta dorada.
- Agregue los huevos y queso mezclados a la sartén y mezcle bien hasta que se hayan mezclado con los fettuccine.
- Sazone con sal y pimienta negra al gusto. Si lo desea, agregue un poco de aceite de oliva.
- Sirva caliente.
Nota: Si no encuentra queso pecorino en Perú, puede usar queso parmesano o queso romano como alternativa.
Recuerde que también puede hacer esta receta con otro tipo de pasta seca, como papardelle o linguini, que también pueden ser encontrados en Capo di Pasta en www.capodipasta.com.pe ¡Buon Appetito!